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Aliments et recettes - spécialement celles liées aux fêtes - comme prétexte pour découvrir régions, pays et cultures.

« Manger un plat, un gâteau, une friandise n’est pas seulement une expérience gustative. Ça fait penser à »autre chose« ... Et cet »autre chose« , quel qu’il soit, m’intéresse ! »

Orlando de Rudder ou encore : http://orlandoderudder.canalblog.co...

Et si vous êtes tentés par un petit voyage en « Gastronomie lusophone » ? :

Articles

  • Jour des Rois & Légende de la galette des rois - Dia de Reis - Janvier 2019

    La légende du gâteau des rois (Article du 8 janvier 2006, mis à jour en janvier 2011)

  • Temps des Cerises - Juin 2010

    La cerise est, après la fraise, le plus populaire des petits fruits rouges.
    En savoir plus sur ce petit fruit charnu à noyau, de forme sphérique, de couleur généralement rouge plus ou moins foncé à long pédoncule.
    Un peu d’histoire
    Dès le IVème millénaire avant l’ère actuelle, une variété de cerise, celle du merisier sauvage, était connue des populations européennes .
    Peu à peu , par sélection, on parvint à obtenir des fruits plus gros, plus sucrés, plus précoces et plus succulents.
    Le grand (...)
  • Ramadan - Septembre 2009

    Socle commun, pilier 5, culture humaniste : Le mois du Ramadan, signication et traditions

  • Roch Hachana:Une pomme et du miel pour une année douce - Septembre 2009

    Socle commun, pilier 5, culture humaniste:Traditions et recettes du nouvel an juif

  • L’oeuf, la poule...ou le lapin ? - Avril 2007

    Traditions pascales (Première publication le 16 avril 2006)

  • Le Fraisier (recette française) - Décembre 2006

    Génoise, fraises et crème Chantilly...

  • Les Soufganioth de Hanoukka - Décembre 2006

    Les beignets, incontournables pendant les 8 jours de la fête des lumières. Recette et traditions.

  • Les spécialités du Mont Saint-Michel - Mai 2006

    Le Mont Saint-Michel se situe à l’embouchure du Couesnon, frontière naturelle qui sépare la Normandie de la Bretagne. Côté terre, des aménagements de digues ont permis jusqu’à aujourd’hui de gagner sur la mer des terrains consacrés à l’agriculture et à l’élevage (dont celui des ovins, qualifiés de moutons de pré-salé).
    L’agneau ou le mouton de pré-salé, est ainsi une spécialité locale, à déguster de préférence grillé au feu de bois. Il est désigné ainsi car, avec la marée, du sel est laissé sur l’herbe que (...)
  • Les fraisiers de François Frézier - Mai 2006

    Naguère, il fallait attendre fin mai-début juin pour goûter les premières. On en trouve maintenant dès Noël, venues de lointaines contrées. Mais que savons nous des fraises ?
    Un peu de botanique :
    Plantes vivaces de la familes des Rosacées, certaines variétés de fraisiers sont originaires des régions tempérées d’ Europe, tandis que d’autres proviennent d’Amérique du Nord et du Sud.
    Son nom savant fragaria vient du latin fragare, « sentir bon ».
    Au sens botanique, la fraise n’est pas un fruit. Ce que nous (...)
  • Le pain d’épices - Avril 2006

    Comment réaliser du pain d’épices.

  • « Comment, Françoise, encore des asperges ? » - Avril 2006

    L’asperge Asparagus officinalis, cette délicieuse plante potagère printanière, a fait son entrée en littérature grâce à Marcel Proust, dans le Chapitre II de son roman Du Côté de chez Swann .
    "[...]mon ravissement était devant les asperges, trempées d’outremer et de rose et dont l’épi, finement pignoché de mauve et d’azur, se dégrade insensiblement jusqu’au pied,-encore souillé pourtant du sol de leur plant,-par des irisations qui ne sont pas de la terre. Il me semblait que ces nuances célestes (...)
  • Matzoth - Avril 2006

    Pessa’h (en hébreu : פסח, c’est-à-dire « Il passa par-dessus ») est une fête juive d’une durée de 7 jours (8 jours en dehors d’Israël) se déroule du 14 au 22 du mois hébreu de Nissan , commémorant l’Exode et de la libération des Hébreux esclaves en Égypte, relatés dans la Bible.
    Pessa’h est une fête familiale et joyeuse, marquée par de nombreuses prescriptions rituelles .
    Dans le rituel juif, Pessah est appelé « Hag Hamatzoth, Fête des matzoth et »zeman hérouténou« , »époque de notre délivrance". Voici (...)
  • Du jeûne d’Esther aux Oreilles d’Haman - Mars 2006

    La fête juive de Pourim

  • Epiphanie - Janvier 2006

    L’Épiphanieest une fête chrétienne, célébrée le 6 janvier
    Un peu d’histoire
    Le « Jour des Rois » trouve son origine dans l’Évangile de Saint Matthieu (2,1-12) qui relate comment les Rois Mages, venus d’Orient guidés par une étoile, apportèrent à l’Enfant Jésus or, encens et myrrhe] dans la crèche de Bethléem. Elle a pendant longtemps été plus importante que Noël pour les Chrétiens.
    C’est en 1801 que la date a été fixée au 6 janvier.
    Dès le 14ème siècle, il était de tradition de déguster ce jour-là un (...)
  • À table... en Lusophonie ! - Août 2005